El jueves día 8 de abril se ha celerado la primera cena oficial la “Ruta de jornadas gastronómicas con productos Km 0” en pleno corazón de Madrid, en restaurante del Club ARGO, en la emblemática y castiza Plaza de Santa Ana.
La cena, diseñada y elaborada por el Chef Santiago Beltrán fue un deleite para todos los comensales, y no era un público fácil, ya que asistieron personas muy relevantes en la hostelería de Madrid.
El menú pensado y elaborado por el Chef fue un festival de sabores desde las entradas hasta el artesano postre, todo maridado acertadamente con el vino de Madrid.
La composición del menú fue la siguiente;
Aperitivo
Queso de cabra curado “El Yelmo” de Miraflores
Platos Individuales
Ensalada de pimientos asados de Villa Del Prado con cebollera de San Martín de la Vega
Vichyssoise con puerros de San Martín de la Vega
Las dos entradas se sirvieron con Vino blanco Alfamin Crianza 2015 con D.O. Vinos de Madrid
Pencas de acelga roja de Morata de Tajuña en salsa de almendras
Cazuelita de sopas de ajo de Chinchón y trigueros de Aranjuez
Estos dos platos los maridó con el famoso vino tinto de Madrid 100% garnacha, Olivita Pérez, de Villa del Prado
Y el plato principal, lomo bajo de ternera de la Sierra de Guadarrama IGP.
El plato fuerte lo degustamos con el vino estrella de la bodega de Madrid, Virgen de la Poveda, reserva 2016, Cordovilla.
Postre
Fresas de Aranjuez con helado artesano de Mojito maridado con el vino rosado semi dulce Aceña con D.O. Vinos de Madrid
En las próximas semanas publicaremos el siguiente evento, en uno de nuestros restaurantes favoritos, e iremos anunciando los nuevos productos de Madrid que se están incorporando al proyecto. El proyecto ideado y liderado por Raúl de Lema y Elías Zreik, tendrá un marcado carácter social, y la responsabilidad de dar a conocer y promocionar los productos de Madrid, así como nuestros restaurantes y todas las personas que trabajamos para tu, disfrutes de tu experiencia gastronómica, ya sea en casa o en el restaurante.
Tanto nuestras marcas, Carnicería de Madrid, La Tienda de Vino, como las que nos acompañan siempre, San Telesforo, así como las diferentes empresas que colaboran con nosotros estamos encantados de que participes en nuestro proyecto, es por esta razón que en cada cena irán dos personas invitadas a través de sorteos que haremos periódicamente en nuestras redes sociales, no te lo pierdas.
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